Kichanie przy pieczeniu pierników grozi wybuchem

PAP | dodano: 2013-12-24 (09:08) 32 opinii PAP Kichanie przy pieczeniu pierników grozi wybuchem (fot. Gold Coast Girl - Fotolia.com)
  A A A
Rozpylona m±ka w zetknięciu z ogniem zaczyna płon±ć - przestrzega fizyk dr Dariusz Kajewski z Uniwersytetu ¦l±skiego w Katowicach. Radzi, by podczas przygotowywania ¶wi±tecznych wypieków trzymać m±kę z dala od palnika kuchenki gazowej.

- M±ka w zetknięciu z ogniem wybucha gwałtownie. Gdy niechc±cy, stoj±c przy wł±czonym palniku kuchenki gazowej, kichniemy w m±kę, musimy liczyć się z tym, że nasza kuchnia może stan±ć w płomieniach - wyja¶nia dr Kajewski.

W m±ce "ukryta" jest energia w postaci węglowodanów, która uwalnia się gwałtownie w kontakcie z ogniem. Musi być jednak spełniony jeden warunek – m±ka musi zostać rozpylona w powietrzu. Zwiększa się wówczas powierzchnia kontaktu drobin m±ki z ogniem, co ułatwia jej zapłon. Jak m±ka reaguje z ogniem, można obejrzeć na poniższym filmie.



Unosz±ca się w postaci zawieszonego pyłu m±ka potrzebuje ok. 400 st. C do tego, aby się zapalić. Kajewski podkre¶la, że nie s± to tylko laboratoryjne teorie.

- W warunkach ekstremalnych może doj¶ć do poważnego wybuchu. W dziewiętnastym wieku, po zetknięciu m±ki z ogniem, zmiotło z powierzchni ziemi młyn w amerykańskim mie¶cie Minneapolis - mówił fizyk podczas przed¶wi±tecznego pokazu w Instytucie Fizyki Uniwersytetu ¦l±skiego.

M±ka nie jest jedynym kuchennym produktem, który może zapalić się po zetknięciu z ogniem. Inne to: kawa, cynamon, cukier puder.

Kajewski, który pracuje w Instytucie Fizyki Uniwersytetu ¦l±skiego jest pomysłodawc± projektu "Instytut Odkrywania Tajemnic", którego celem jest popularyzacja wiedzy z dziedziny fizyki. Od listopada na uczelni można zwiedzać wystawę "Zagadki optyki", która w przystępny sposób przekazuje wiedzę o zjawiskach fizycznych.

PAP - Nauka w Polsce

ktp/ ula/

Polub odkrywcy.pl na Facebooku

Wydanie internetowe: PAP

oceń
tak 18 85.71%
nie 3 14.29%

Podziel się



Opinie (32)

Pozostało znaków: 4000

REGULAMIN

1
0
~k4ko 2013-12-28 (10:45) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 6 godzin i 49 minut temu

jak żyję nie znam przypadku by w kuchni przy wyrobie ciasteczek wybuchła m±ka,w młynach niech uważaj±,w warunkach domowych to mało realne.

odpowiedz

0
0
~Funclub Brunona K 2013-12-28 (09:07) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 8 godzin i 27 minut temu

M±ka, puder itd owszem wybuchaj± tak jak tu podpowiedziano. Brunon K. niepotrzebnie tak się wysilał.

odpowiedz

5
0
~zięć 2013-12-28 (09:01) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 8 godzin i 33 minuty temu

Od dzi¶ te¶ciowa będzie piekła chleb na otwartym ogniu.

odpowiedz

4
0
~krzysiek 2013-12-28 (08:54) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 8 godzin i 40 minut temu

Od dzi¶ po m±kę do sklepu będę chodził w kasku i ubraniu kuloodpornym.

odpowiedz

0
0
~sd 2013-12-28 (08:50) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 8 godzin i 44 minuty temu

yhy tak tak, a jak dolejemy benzyny też wybuchnie :)

odpowiedz

2
0
~edit 2013-12-27 (22:22) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 19 godzin i 12 minut temu

chyba się kto¶ tu naogl±dał MacGayvera !!!

odpowiedz

2
1
~henio 2013-12-27 (21:45) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 19 godzin i 49 minut temu

co kut..s pisze takie teksty

odpowiedz

10
1
~Mi¶ Uszatek 2013-12-27 (20:04) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 21 godzin i 30 minut temu

Lepsza jest dekstryna :) tj. m±ka ziemniaczana. Kg można wypieprzyć cały gabinet Tuska w pierwszym podej¶ciu

odpowiedz

0
1
~maniek 2013-12-27 (20:00) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 21 godzin i 34 minuty temu

ja jestem piekarzem tylko maka zytnia się pali

odpowiedz

14
3
~ohoho 2013-12-27 (19:14) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 22 godziny i 20 minut temu

Proponuję Pulitzera za ten tekst!!!! Dziękuję za przestrogę! Przypuszczam, że dziesi±tki kobiet rocznie ginie przy wypieku ciasta i nikt o tm do tej pory nie powiedział!!!Od dzi¶ kawę będę zaparzała na klatce schodowej a ciasto zagniatała w wannie przy zgaszonym ¶wietle - tak w razie czego! Przy sypaniu cynamonu i cukru pudru m±ż będzie stał obok z ga¶nic±! Hawgh!!!

odpowiedz

11
2
~Lulu¶ 2013-12-27 (00:23) 3 lata 11 miesięcy 19 dni 17 godzin i 11 minut temu

WP schodzi na psy, proponuję rozejrzeć się za bardziej warto¶ciowymi stronami.

odpowiedz

pokaż 1 ukrytą odpowiedź

7
0
~kobieta 67 2013-12-27 (18:54) 3 lata 11 miesięcy 18 dni 22 godziny i 40 minut temu

Tego nie wiedziałam. Muszę uważać bo ostatnio mam pecha!

odpowiedz

5
1
~STARA nowina 2013-12-26 (23:20) 3 lata 11 miesięcy 19 dni 18 godzin i 14 minut temu

dopiero ci odkrycie - co on robil dotychczas ?...nie ttylko maka - jesli znajduje sie gesty pyl ,to rowniez ,

odpowiedz

pokaż 2 ukryte odpowiedzi

13
2
~Paprykarz 2013-12-26 (20:41) 3 lata 11 miesięcy 19 dni 20 godzin i 53 minuty temu

A pierdzieć można?

odpowiedz

pokaż 4 ukryte odpowiedzi

9
0
~P0MY5Ł0VY D0BR0M!R 2013-12-27 (16:35) 3 lata 11 miesięcy 19 dni i 59 minut temu

TO JA ZNAM FAJNIEJSZY SPOSÓB NA WYBUCHA ,TRZEBA NAPCHAĆ POLITYKÓW DO WORA I WY...AĆ WÓR DO JEZIORA ,I BĘDZIE WIELKI WYBUCH .........RADO¦CI ;);););););)...

odpowiedz

16
4
~koniq 2013-12-26 (20:27) 3 lata 11 miesięcy 19 dni 21 godzin i 7 minut temu

"wybuch ognia".... nawet nie chce mi się komentować tego ogromu głupoty

odpowiedz

pokaż 1 ukrytą odpowiedź

6
0
~M 2013-12-27 (15:57) 3 lata 11 miesięcy 19 dni 1 godzinę i 37 minut temu

a co za fleja kicha "w makę"

odpowiedz

3
0
~rh 2013-12-27 (14:29) 3 lata 11 miesięcy 19 dni 3 godziny i 5 minut temu

Pogromcy Mitów wypróbowali to na "¶mietance" w proszku, do kawy, niezły grzyb ognia im wyszedł

odpowiedz

3
0
~guuuuttt 2013-12-27 (11:23) 3 lata 11 miesięcy 19 dni 6 godzin i 11 minut temu

to łopiekuńcz łunia niedługo zabroni domowych wypieków. Ps kiedy zamieniamy niedzielę na pi±tek żeby kogo¶ nie urazić????????

odpowiedz

2
0
~b±bel 2013-12-27 (10:59) 3 lata 11 miesięcy 19 dni 6 godzin i 35 minut temu

Z m±ki można zrobić całkiem mocn± b±bę (bł±d celowy) paliwowo- powietrzn±. Jak to zrobić, nie napiszę, bo nie puszcz±. Z czym¶ podobnym eksperymentował słynny Bruno K.

odpowiedz

Szukaj w serwisie

Regulamin serwisu odkrywcy.pl

Zobacz także

Bądź z nami na bieżąco