Człowiek może chodzić po wodzie

średnio wp.pl | dodano: 2010-03-10 (09:37) 2 komentarzy (fot. Jupiterimages) Istnieje taka ciecz, która po przyłożeniu do niej siły zachowuje się jak ciało stałe, na tyle sprężyste, że można po nim chodzić. Nie jest to żaden nowoczesny wynalazek, tylko woda z dodatkiem skrobi.

Skrobia jest to polisachahryd roślinny, naturalny składniki ziemniaków, kukurydzy i ziaren zbóż. Po połączeniu z wodą nabiera specyficznych właściwości, które odbiegają od hydrodynamicznego prawa Newtona, mówiącego że, lepkość danej cieczy jest wartością stałą i niezmienną. W wyniku nacisku, przestaje się zachowywać jak płyn lecz jak ciało stałe. Takie płyny określamy mianem płynów nienewtonowskich.

Jeżeli do miski z wodą wsypiemy mączkę ziemniaczaną (bogate źródło skrobi) i po jej rozpuszczeniu włożymy delikatnie palec do miski, zanurzymy go tak jak w każdym innym zwykłym płynie. Natomiast jeśli do tej samej miski, z taka samą zawartością mączki, palec będziemy chcieli zanurzyć szybko, z użyciem pewnej sił, uderzymy w powierzchnię, płyn stanie się sprężysty jak guma, a palec nie zamoczy się.

Eksperyment można bezpiecznie przeprowadzić w każdej kuchni. Poniżej przedstawiamy film prezentujący jak można chodzić po wodzie.

• ciecz
• ciało stałe
• fizyka
• Newton
• hydrodynamika
• skrobia
• woda